鰹節 で食育
各々の家庭の食事や外食で｢汁料理｣を食べる事が少なくなっています。
その理由として、汁料理を食べると塩分を取り過ぎてしまう、
高血圧予防のために汁料理を制限した方が良いといった考えが
あります。
では汁料理には本当にそのような悪影響があるのでしょうか。
汁料理について文献で調べてみたところ、
「汁料理とは旨味成分の抽出液である出し汁を最大限に活かしたもの」との記述があります。
伝統的な和食の汁料理は、｢鰹節・昆布・椎茸｣などから出し汁を取り、
古来から家庭の食卓を彩ってきたものです。
さらに、旨味成分には、｢人間の感覚器に心地良さを与え、
食欲を増進させる効用｣があるのです。
美味しいだしは料理の味を根本から変えます。
その秘密は、だしが持つ旨みと香り。野菜や肉、
さらには魚、あらゆる食材は元々旨みを持っています。
だしは食材が持つ旨みを引き出して、
だし自身の旨みで相乗効果を誕生させさらには口にした瞬間、
だしの香りが心と体を癒してくれます。
だし汁 を手軽に取ることができ、
おいしさと健康を両立できる だしパックがオススメです。
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